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チョコレート：170ｇ
無塩バター：130ｇ
ココア：50ｇ
小麦粉：小さじ２杯
生クリーム：少々
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卵黄：４個分
グラニュー糖：80ｇ
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卵白：４個分
グラニュー糖：80ｇ（塩ひとつまみ）
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粉糖：少々
じゃあ作くるぞ、みんなついておいで
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チョコレートは湯煎で解かしペ ースト状になったら、 無塩バターを加えて余熱で解かしながら混ぜます。 |
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チョコレートの中に、 ★先に小麦粉を茶こしで篩い入れ良く混ぜた後、 ココア（水分を吸 います）を茶こしで篩い入れて 混ぜます。 |
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別のボールに卵黄を入れ、 泡立て器の羽根で軽 くつぶしグラニュー糖を加えて、 白っぽくなるまで泡立てます。 ★電動泡立て器使用の場合、最後の３０秒くらいは 自分の手で泡立て器を使うのがポイント。 |
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小麦粉、ココアを混ぜた チョコレ ートの中に入れ混ぜます。 |
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別のボールを用意し、卵白を入れ泡立て、 グラニュー糖80ｇを ３回に分け、 泡が立つまでホイップしま す。 （ツヤのあるしっかりしたメレンゲを作ります） ★電動泡立て器使用の場合、最後の３０秒くらいは 自分の手で泡立て器を使うのがポイント。 |
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これを先ほど卵黄を混ぜたチョコレートのボールに ３度に分けて混ぜます。 １回目は、メレンゲの３分の１をよく混ぜます。 ２回目は、残りの半分を泡をつぶさないように （切るように）混ぜます。 ３回目も２回目と同様です。（左の画像） |
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型（１８号）の底と周りに クッキングシートを敷いておきます。 混ぜ合わせたケーキの材料を中央から 盛り上げる様に流し込みます。 最後にオーブンで、１６０〜１７０度で ５０分焼き上げます。 |
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焼き上がりました。 冷めたらお好みで、粉糖を茶こしで表面に降って完成！！ 星いくつ？ |
食べたい方はペンションあみへ。
